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香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，能降压降脂，预防动脉粥样硬化。香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌的作用的干扰素。香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力，促进t淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性，增强了机体的抵抗力和免疫力。
52分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 青菜香菇洗净备用
2/13 香菇切片备用
3/13 备好葱姜蒜
4/13 鸡蛋打入碗中，加入料酒、轻盐酱油划打成蛋液
5/13 起锅热油，放入蛋液煎熟
6/13 炒成小块，出锅备用
7/13 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
8/13 放入香菇炒至变色
9/13 放入青菜，翻炒均匀至断生
10/13 加盐炒匀
11/13 加入鸡蛋，翻炒均匀
12/13 出锅装盘
13/13 一道美味的青菜香菇炒鸡蛋就做好了
香菇先下锅炒出香菇的味道，再放青菜炒匀至断生就可以吸收香菇的鲜香味了，所以这道菜根本不需要太多的调料就会很鲜美哦！
