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莲藕具有良好的食用价值,还具有益胃健脾、养血、补益生肌、止泻的功效。当身体出现肺热、咳嗽、烦躁、口渴、脾虚泄泻、食欲不振以及各种出血*作用。对于血管还具有收缩和止血的作用,含有丰富的铁,钙等微量元素以及维生素,可以增强身体免疫力,促进身体的脾胃功能消化。另外,对于身体出现的血热出血症状以及下血、咳血也有良好的治疗作用。对老年人,儿童以及孕妇都是良好的食材,对于增强身体免疫力起到良好的效果。
1/10 莲藕去皮,洗净后切成丝,洗净表面淀粉,捞出沥水备用
2/10 备好青红椒丝、葱段和姜丝
3/10 起锅烧开水,放入少许盐和油
4/10 放入藕丝、青红椒丝拌匀,煮沸后捞出备用
5/10 再起锅热油,放入一半的葱段和姜丝,炒香
6/10 放入焯水后的食材,翻炒均匀
7/10 加盐、鸡精粉和少许清水,翻炒均匀
8/10 出锅装盘
9/10 即可食用
10/10 成品图
藕丝用清水洗去表面淀粉,焯水的时候就会更清透,入锅炒的时候加点水可以更容易入味