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胡萝卜含有丰富的维生素A，经常吃对视力特别好。可是我家孩子从小就不爱吃胡萝卜，喜欢吃蛋炒饭。在每天炒饭时，我会把1个胡萝卜切成小丁炒饭，这样炒饭看不见胡萝卜可以吃的一干二净。只要小孩在家我基本上每天都要炒一个胡萝卜炒饭，从幼儿园到现在高中阶段，视力仍然保持在5.2。
15分钟
家常味
中级
主食
炒
家常菜
1/11 准备米饭两小碗，2个鸡蛋打散，胡萝卜切丁，葱切碎，黄姜切末。
2/11 热锅凉油小火爆香姜末，
3/11 倒入鸡蛋液包裹姜末，
4/11 改大火快速划开蛋液，炒熟打碎。
5/11 把鸡蛋推到一边，胡萝卜丁入锅炒2分钟
6/11 然后与鸡蛋混合炒匀。
7/11 倒入米饭，
8/11 不停的翻炒至米饭粒粒分明，再放入一点点盐。
9/11 出锅前1分钟放入葱花，
10/11 炒出葱香味即可关火。
11/11 装盘漂亮，增加食欲。我家不吃胡萝卜的小孩，这样的一盘不够吃，每次都炒两碗。
1、姜末炒鸡蛋去腥提香，炒鸡蛋的锅底炒胡萝卜，不要再放油了，待胡萝卜稍微变软立即与鸡蛋混合，这样炒饭口感好不油腻。
2、炒好出锅前1分钟放入葱花，放早了葱花容易炒焦。
