桂花芝麻汤圆

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  1/14 准备食材：
  糯米粉300g （黄米粉100g没有可以不放），炒熟的黑芝麻100g磨粉，桂花糖100g切碎，橄榄油50g。

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  2/14 先调馅：
  黑芝麻和桂花糖一起倒入碗中，然后放入橄榄油搅拌均匀。

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  3/14 准备平盘铺上锡纸，倒入调好的馅，放入冰箱冷冻1个小时以上。

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  4/14 冻馅时和面：
  把糯米粉放在容器里，慢慢倒入温开水（水一点点的加，边加水边搅面，不要倒多了），和成面团。

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  5/14 取1/4面团压扁，

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  6/14 放入开水里煮3—5分钟，

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  7/14 捞出控干水分，剩下的面压成面饼将煮好的面团放在上面，

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  8/14 这样包起来，（煮一部分糯米面团容易包，汤圆QQ弹以防裂口）。

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  9/14 揉成光滑的面团。

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  10/14 等馅儿冻成块以后，倒扣过来取下锡纸，切成小方块。

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  11/14 先将面团搓成长条，分成12g的小面剂子搓圆，

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  12/14 手心涂点橄榄油，取一个剂子，在手心里压扁，放一粒馅，包好，揉成球形。

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  13/14 照上面的方法依次包好，可以放在冰箱冷冻慢慢吃。

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  14/14 每次吃的时候从冰箱里取出一点，冷冻的汤圆要冷水下锅煮；刚包好的汤圆要水烧开后下锅，小火再煮10分钟左右，汤圆浮起来就可以出锅了。

小贴士

汤圆是糯米做的，比较难消化，容易伤脾胃，吃法不当会腹胀、积食、生痰，不宜多吃。如果不小心吃多了，肚子胀难受，拿几瓣大蒜煮水，喝水吃蒜就会舒服了。

作者: 简Jia

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