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我做过很多次蒸饺，对比了面皮的配方，最终还是觉得半烫面的皮更柔软好吃
15分钟
家常味
高级
面食
蒸
家常菜
1/22 首先泡发干木耳
2/22 面粉一半用开水烫面，一半用凉水
3/22 揉成一个不粘手的面团即可
4/22 盖块湿布松弛30分钟
5/22 松弛面团期间，先炒鸡蛋，捣碎后放凉
6/22 韭菜切碎盛入盆里
7/22 加入花生油搅拌均匀可以锁水，放置备用
8/22 泡发的木耳也切碎
9/22 木耳和鸡蛋盛入韭菜里
10/22 放入盐，蚝油，香油，先不要搅拌放在一边备用
11/22 面团再次揉光滑
12/22 搓成条
13/22 再切成均匀大小的剂子
14/22 撒上干面粉压扁
15/22 擀成饺子皮
16/22 这时候再把馅料搅拌均匀
17/22 放入馅料
18/22 捏成月牙状
19/22 放入蒸屉
20/22 蒸锅100度，蒸8分钟即可
21/22 时间到，出炉
22/22 成品图
做饭也要学会统筹安排，合理的计划可以节省时间，也可以有效控制自己做饭的节奏不至于手忙脚乱。泡木耳的期间开始揉面，醒面的期间开始炒鸡蛋调馅。韭菜要先用花生油搅拌均匀是为了锁住水分，放入调味品最后包的时候再搅拌是为了防止韭菜遇到盐以后大量出水，缩短时间可以更好的保持口感。
