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1/8 土豆洗净切块,锅中倒入清水,放入大料、桂皮和盐煮10分钟左右,捞出备用;
2/8 准备好材料,蒜、桂皮、大料和辣椒酱;
3/8 锅中倒油,3成热时放入煮好的土豆转小火煎;
4/8 煎到土豆的皮出现褶皱时,放入大料、桂皮和大蒜;
5/8 放入切好的培根;
6/8 倒入清水,水的量与土豆持平,放入辣椒酱、酱油、盐、糖;
7/8 倒入醋(适当多放一些),翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟;
8/8 5分钟之后,大火收汁,出锅前在滴几滴醋,淋入香油即可。
1、土豆用小土豆最好,现在木有,用大的土豆要切成块;
2、辣椒酱的量根据自己口味放,我放的比较少,小崽崽不能吃太辣的;
3、出锅时可以放一些清菜,比如:青红椒,我比较晕,忘放了;
4、在焖的时候要适当多放一点醋,能去除土豆皮中的涩味;
5、用培根比五花肉要好,土豆能充分吸收培根的香味,做出来的土豆更香。