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扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症，但是减肥者要适当食用。
15分钟
微辣
高级
其他
炒
其他
1/9 将小葱切段，姜切丝备用。
2/9 过烫水后的扇贝肉。
3/9 木耳切成块状。
4/9 将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
5/9 油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6/9 将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
7/9 将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8/9 最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
9/9 上菜！
1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2、冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
