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1/5 草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
2/5 用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
3/5 两面拍上淀粉。
4/5 锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
5/5 两面煎成金黄即可。
喜欢辣的，放些辣椒粉。
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