保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 4收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.5万
4小时
微辣
高级
热菜
炸
其他
1/7 原料。
2/7 鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。
3/7 鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
4/7 腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
5/7 热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
6/7 调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
7/7 炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。
