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说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！
15分钟
家常味
高级
素菜
炒
家常菜
1/10 准备材料：土豆两个洗净去皮。
2/10 将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧）
3/10 将土豆片切丝备用。
4/10 准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
5/10 葱、蒜切碎备用。
6/10 大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香。
7/10 将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
8/10 加入香醋翻炒片刻。
9/10 不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒
10/10 待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
