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醋溜土豆丝是再家常不过的菜了,相信好多小伙伴学的第一个菜就是醋溜土豆丝吧!我也是呢!每家都有不同的做法,我的这个还是我的老爸教我的呢。我在这就献丑了。
1/9 土豆刮干净皮,先切成片再切成丝,用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。青椒切丝,小米辣斜切成段,大蒜切片,姜切丝,葱切斜片。
2/9 锅烧热倒入适量油,油五成热时下入花椒粒炸香。
3/9 下入葱姜蒜炒出香味。
4/9 继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。
5/9 土豆丝把水控干,倒入锅中翻炒均匀。
6/9 沿着锅边淋入香醋。
7/9 再放入适量的盐。
8/9 放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青,没有白色的心就可以关火了。
9/9 出锅装盘,酸酸辣辣的,吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。
1.土豆不要切太细,太细了炒时间长了就变面的了,就不好吃了。
2.醋要沿着锅边倒才能把醋的香味激出来,这样吃着就不是太酸了。
3.土豆切好一定要淘洗干净,不然有淀粉的话土豆炒出来就会黏黏的。