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番茄猪蹄汤，特别适合这个干燥的季节。猪蹄富含胶*皱，增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有*瘦身之效，维生素含量丰富。与猪蹄搭配，互取所长的同时，又很好的缓解了油腻。 此做法用料简单。只为保持食材的最原味。
1小时
酸甜
高级
羹类
炖
其他
1/11 准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2/11 准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3/11 番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4/11 番茄切小丁、姜切片。
5/11 猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6/11 猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7/11 炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8/11 将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9/11 倒入适量的热水充分煮开。
10/11 将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11/11 炖好后就可以盛出开动了。
1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。
2、 如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。
