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冬瓜虽然是普通的蔬菜,但营养价值和功效却不小,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的*二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容。
1/8 香菇提前泡发后洗净泥沙,然后切成条状。
2/8 冬瓜去皮洗净后切1厘米粗的条状。姜切丝备用。
3/8 炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜丝煸香,放入香菇煸出香味。
4/8 倒入一碗水煮沸。
5/8 放入史云生浓缩高汤。
6/8 放入冬瓜条煮沸,改中小火把冬瓜焖熟。
7/8 放入生抽翻炒均匀。
8/8 用少许水淀粉勾芡后即可出锅。
史云生浓缩高汤含盐份重,此菜可不放盐。