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30分钟
咖喱
初级
其他
煲
其他
1/10 鸡腿去大骨，切成一厘米见方的丁，并加入少许盐、料酒、葱姜，干淀粉，抓匀腌制15分钟。
2/10 胡萝卜和土豆切成滚刀块，油皮切成条。
3/10 锅中油烧热，煸香葱姜，倒入腌制好的鸡丁。
4/10 翻炒至鸡丁变色时，调入料酒和酱油，继续翻炒几下，盛出备用。
5/10 另起锅烧热油，倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻，并调入少许盐。
6/10 加入事先炒好的鸡丁，翻炒均匀。
7/10 加入一大勺的印度黄咖喱。
8/10 加入适量清水煮开。
9/10 倒入砂锅内，中小火煲15分钟。
10/10 待食材软烂，汤汁浓绸时，调入鸡粉，撒入葱花即可。
诗心片语：
1：鸡丁要先腌制一下，味道更好。
2：滑炒鸡丁的时候，一变色就可加入调料，不可炒得过老。
3：因为咖喱酱有咸味，所以要减少食盐的用量。
