双色椰浆西米露

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  1/12 准备材料：西米、椰浆、芒果和火龙果。

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  2/12 准备汤锅，加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小白芯，关火。

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  3/12 用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质物冲洗干净。

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  4/12 另起一锅开水，煮至西米完全透明。

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  5/12 再次过滤西米，多冲几次水，西米才会QQ的，滑滑的。

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  6/12 将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾。

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  7/12 加入适量的冰糖化开。

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  8/12 将火龙果洗净，在1∕4处切开，分成大小两半。

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  9/12 用勺子将果肉轻挖出来，保留果壳的完整，备用。

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  10/12 把芒果切成两半，在上面画网格，翻开后切成小丁。

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  11/12 将火龙果肉切成小丁。

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  12/12 待椰汁冷却后，将西米、椰汁、芒果粒和火龙果肉装入果壳中。

小贴士

椰浆西米露椰香浓郁，清甜爽滑，热饮适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者也可食用，冷吃更是夏日清凉饮品。
1、椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
2、西米产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
4、虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
5、火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维,人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果。

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