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小炒猪心
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小炒猪心

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作者: 梦醒
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪心处理干净后,切成小块

    1/10 猪心处理干净后,切成小块

  • 锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

    2/10 锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

  • 青椒洗净切块,

    3/10 青椒洗净切块,

  • 葱切葱花,蒜切片

    4/10 葱切葱花,蒜切片

  • 干辣椒剪段,花椒备用

    5/10 干辣椒剪段,花椒备用

  • 锅中热油爆香花椒

    6/10 锅中热油爆香花椒

  • 将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

    7/10 将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

  • 放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁

    8/10 放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁

  • 放青椒块小炒一回

    9/10 放青椒块小炒一回

  • 加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

    10/10 加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

  • 小贴士

    1:猪心清理时必须要清理干净
      切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒
      出血水后倒掉,重新换水再浸泡

    2:猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可

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