小炒猪心

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  1/10 猪心处理干净后，切成小块

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  2/10 锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

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  3/10 青椒洗净切块，

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  4/10 葱切葱花，蒜切片

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  5/10 干辣椒剪段，花椒备用

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  6/10 锅中热油爆香花椒

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  7/10 将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

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  8/10 放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

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  9/10 放青椒块小炒一回

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  10/10 加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

小贴士

1：猪心清理时必须要清理干净
  切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
  出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

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