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前几天，在市场上买的活虾，个头还行，而且真的很活哦！上称称时还直往下蹦，好像是要逃跑呢！想着怎么吃，自己不会做这个些海鲜类的东西。对我来说，对付他们就一招，洗净了上锅蒸，原味的就是最好的。或者说就是没什么技巧了，呵呵 翻了菜谱，发现这道玉米脆皮虾，感觉应该很好吃的样子。正好家里有玉米片，就动手做起来。原来玉米片，下油这么一炸，就像虾片一样，会涨大的，而且酥脆酥脆的，不过呢，做好了就要马上吃哦，时间久了就有点皮软了，呵呵。第一次炸玉米片，有点点过火，颜色有点深，要是再小点火，就好了。 还有就是黑胡椒一定要放哦~我觉得这样超好吃呢！
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/8 准备原料。
2/8 大虾洗净，用剪刀剪开背部。
3/8 用牙签挑出虾线。
4/8 香菜切小段备用。
5/8 锅中油加热，下玉米片炸至金黄，捞出沥油。
6/8 倒出多余的油，锅中留薄薄的一层油，下入大虾。
7/8 翻炒变色时，加入玉米片，盐和黑胡椒翻炒几下。
8/8 最后加入香菜即可。
1、油温7-8成热时，下玉米片，稍变色马上捞出。时间久了颜色会变深。
2、虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了。
3、玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK。
4、香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软。
5、黑胡椒一定要放，很提味的。
