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芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于*、肠燥便秘、贫血等症。混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。 天气渐渐热了,又到了做凉菜,做凉粉的季节。似乎吃这些食品都离不开芝麻酱。买的又不放心！自己动手做的芝麻酱也非常不错。
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1/13 准备一个面筛,大家都知道芝麻非常不好清洗,下面看我来搞定这些调皮的小家伙
2/13 把芝麻装进面筛 放进一个清水盆里但是要高出水面,不然芝麻就飘进水里了
3/13 上下晃动来清洗芝麻
4/13 看着盆底洗出的泥沙
5/13 反复清洗上几便直到水变清澈芝麻就洗干净了,放一边去空干水分
6/13 洗净控干水的芝麻倒经平底锅小火炒香
7/13 超好的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎
8/13 用面筛筛细芝麻粉
9/13 晒好的芝麻粉
10/13 用刮刀把粘在案板上的芝麻清理干净
11/13 玉米油倒进炒锅烧热大概8层热时关火
12/13 油温凉到五六时度时把油到进芝麻粉中迅束搅匀,有别太多高出芝麻粉两道四毫米即可
13/13 做好的芝麻酱,放凉后装进保鲜盒
1，炒芝麻一定要用小火，看着冒白气要不停的翻炒直到白气渐少慢慢听见噼啪声就快炒熟了 2，直接用料理机打碎更方便
