萝卜素鲍

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  1/9 白萝卜洗净切后切块，改刀修成梭子状。

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  2/9 雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。

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  3/9 胡萝卜、白萝卜切薄片，用花模压出萝卜花。

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  4/9 将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺，加适量清水调成味汁。

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  5/9 锅置火上少许油烧热，将萝卜略翻炒，倒入味汁烧沸。

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  6/9 转至砂锅小火慢煨30-40分钟。

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  7/9 将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出，投入冷水中冷却待用。

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  8/9 煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。

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  9/9 盛入盘子，淋上汤汁，点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。

小贴士

1、调味的时候以*汁为主，少许添加一些蚝油和生抽即可，不要三种调料都放狠多，会非常咸的。
2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味，具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
3、水要略多加一些，焖煮的时间较长，以免萝卜还未入味，水已经煮干。
4、*汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤*用的。

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