风凉拌洋葱

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  1/3 将洋葱洗净，切细丝后泡冰水冰镇。
  (我是用刨刀刨成薄细丝，而且一定要泡冰水超过4个小时，泡到洋葱丝呈现半透明状，就表示辛辣味已去除了。而我通常都是泡冰水后就放进冰箱冰隔夜，也就是都会超过8小时)

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  2/3 接着调制酱汁，将和风酱倒近小碗中，依洋葱的多寡来调整和风酱的量，再依个人口味加入适量的白醋，喜欢吃酸一点的就多加一些，不喜欢的就只要加一点点即可。

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  3/3 最后，把调好的酱汁与洋葱丝拌匀，可以用手稍微抓一下使之入味，然后盛盘即可。

小贴士



在冰镇洋葱的前置作业时，可以一次多做一些，冰在冰箱里，每次要吃多少，就用干净的夹子夹多少出来与酱汁混合，这样可以减少每次冰镇洋葱的工与时。