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寿司可以做很多变化, 也常常是野餐料理的好伙伴 不过, 很多朋友都会问说: 为什么我包的寿司都不紧? 一切开就散了?! 其实, 只要注意几个小技巧, 你也可以变成寿司达人喔!!
24分钟
家常味
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主食
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日本料理
1/6 煮米 + 拌寿司醋. 以米:水的等比例 1:1 将白米饭煮好放凉后,依照寿司醋的食用指示拌入寿司醋成为醋饭
** 白米的选择不一定要寿司米, 一般家里在吃的白米即可
** 份量的拿捏, 通常是1杯米可以包2卷寿司. 经过多次实验, 这样米饭跟内馅的比例最刚好
2/6 内馅材料随个人喜好做选择
3/6 竹帘上铺寿司海苔, 约半碗饭的白米尽量压紧平铺在海苔上
** 米饭一定要一边铺平一边压紧, 压完的厚度约0.5公分
4/6 朝自己的1/3处, 先铺上会沾手的内馅材料后, 再挤适量的美乃滋 ** 会沾手的内馅材料如: 肉松, 虾卵, 三岛甘松...之类
5/6 再放不沾手的内馅材料
** 不会沾手的内馅材料如: 小黄瓜, 红萝卜, 芦笋, 蛋皮, 虾仁...之类
6/6 最后将寿司边压边卷起即完成寿司卷. 食用前再将寿司卷切片成适当大小即可
** 沾手内馅材料先放, 再放不沾手内馅材料原因为:
当你在卷寿司的时候, 手指一定会将内馅压紧才卷, 如果肉松最后放的话, 再压卷寿司的时候, 手指就会沾上很多肉松, 这样一来操作上就会比较不方便
