面包机料理

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  1/9 准备食材：
  
  (1) 高筋面粉： 250g
  (2) 细砂糖： 大1 (约10g)
  (3) 盐： 小1/2 (约1.5g)
  (4) 鸡蛋(打散)： 45g
  (5) 自制苹果凤梨果酱： 85g
  (6) 水： 30g
  (7) 无盐奶油(后放)： 20g
  酵母粉： 小1/2+10g(温水-30~35度左右)
  巧克力： 酌量
  手粉少许

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  2/9 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)
  
  首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
  酵母粉先溶解于10g的温水(30~35度左右)中
  再一起倒进面包机容器里
  选择模式为 Mode14 《面包面团》模式
  按下《开始》键让面包机进行揉面工作
  
  ※ 酵母粉最后放是为了怕跟盐相碰触影响发酵
  ※ 将酵母粉先以 10g 的温水溶解以唤醒沉睡中的酵母

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  3/9 当 Mode14 行程跑过 十分钟 左右
  机器会发出酵母落下的提醒声
  这时候面包机里的材料都已经揉成团状
  所以 听到机器发出酵母落下的声音时
  待声音停止，无需操作任何按键
  直接将奶油手动投入容器里
  等待机器自行下一个揉面的动作
  
  ※ 搅拌过程中奶油有可能喷出来请自行留意预防。
  
  到此，就可以让机器自行跑完整个行程
  这样打出来的面团感觉柔软Q弹，有点黏又不会太黏
  捏合的手感很优，
  做出来的吐司外皮也比较不会太干喔！

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  4/9 这次用了黑、白巧克力，还有一个秘密武器 ─ 《双薄荷巧克力》
  所以这次的吐司在细砂糖的部份是有减量的唷！！
  
  巧克力最好冰冷冻
  取出后先将这些巧克力刨成巧克力碎片
  放回冷藏或冷冻都可以，备用

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  5/9 面包机揉好的面团先将它取出排气
  再把它等分成两份揉圆
  盖上湿布或保鲜膜静置约 30 分钟‧‧‧
  
  松弛后的面团会变得比原来还要大一些
  这样就可以开始包馅料了

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  6/9 将面团擀成方形，于中间洒上巧克力碎片
  将一边折起后再铺一层巧克力碎片
  再将另一边折起，稍加施压擀平后切成两条
  将两条面团缠绕成麻花状
  
  ※ 另一个面团也以相同的方式处理

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  7/9 ※ 记得将里面的搅拌叶片取出来
  
  最后将麻花头尾相接绕成一个圈
  以上、下堆叠的方式将两个面团放进容器中
  
  (Panasonic SD-BMS105T Mode21 发酵模式)
  
  设定面包机在 Mode21 《发酵模式》
  让面团在里面进行最后发酵
  大约需要一个钟头的时间
  或者面团发酵至容器的八分高即可

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  8/9 这次的最后发酵花了不到一个半小时的时间
  面团发酵至容器的八分高时
  按下机器上的《取消键》停止模式
  为面团刷上蛋液
  可以准备进入烘烤了
  
  
  (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸面包模式)
  
  调整面包机的设定为 Mode22 《蒸面包模式》
  此模式可以直接进行烘烤作业，全程于 35 分钟完成。
  成品的高度正好跟容器齐高，成品漂亮让人满意

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  9/9 这款《清凉巧克力凤梨果酱吐司》真得好好吃
  面包体蕴藏着凤梨果酱的阵阵果香
  加上薄荷巧克力，微酸、微甜、又清凉的滋味真是丰富又美味
  
  面包外皮微焦的巧克力别有一番风味
  奶油后放的程序让外皮不再干硬
  反倒是变得较有弹性的Q实有嚼劲，越嚼越香超好吃喔。
  
  自制的天然苹果凤梨果酱加上薄荷巧克力的奇妙组合
  蹦出来的火花让人很是惊艳，有兴趣的朋友也能试试看唷！！

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