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近年来希腊式酸奶(Greek yogurt)是超市乳制品的新宠，口感比一般的酸奶来得浓稠，价格也比较高。在地中海地区、中东及印度等地，这种酸奶经常用于料理之中，由于将其中的乳清蛋白(whey)及部份乳糖(lactose)滤掉，这种酸奶就呈现出非常浓稠的外形。 用一般酸奶也可以变化出浓稠的希腊式酸奶哦！
4小时
家常味
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其他
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1/2 在滤网上放一张圆形的咖啡滤纸，再倒入适量的一般酸奶，置于冰箱中滤去水份，最多滤两小时就好了，中途观察一下滤干的状况，滤太久就会变成cheese的口感了
2/2 滤出来的乳清蛋白不需丢弃，滤好的酸奶就可以用来料理，或是直接食用。
