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女儿哈很久的螺旋面包,终于从我手中变出来了,一点都不难
1小时4分钟
家常味
初级
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1/16 材料秤好,蛋液保留1/2刷面包表面用
2/16 根据自家搅拌机功能依序加入材料A揉成团,第一次发酵60分
3/16 分割滚圆松弛10-15分
4/16 用手搓成长条状(35-40公分)
5/16 如图
6/16 缠绕在针管模型上
7/16 最后发酵1h,刷上先前保留的蛋液(烤箱预热180度10分钟)
8/16 度烤15分后出炉放凉
9/16 准备内馅,材料B秤好
10/16 鲜奶加面粉煮至沸腾
11/16 离火之后加入巧克力搅拌均匀成浓稠状
12/16 待凉装入袋子里(翦一小洞备用)
13/16 把脱模完成的面包拿在手上
14/16 挤入巧克力内馅
15/16 装上彩色巧克力米
16/16 完成
1、
2、针管模型各大烘焙店都可以买的到(我买一只才30元,很好脱模
3、可按照个人喜欢的面包比例制作面团
4、内馅部份本人觉得鲜奶油太甜,制作又麻烦,所以改用巧克力替代,爱甜的请加10g糖,巧克力不限品牌,也可用白巧克力
