红烧海吴郭鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧海吴郭鱼
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红烧海吴郭鱼

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所谓海吴郭鱼..就是海水养殖的吴郭鱼~外表比一般淡水养殖的吴郭鱼看起来稍微黑一点点..比较没有土味,吃起来也比起淡水养殖的吴郭鱼好吃~ 价位也高一些些.. 很适合红烧的料理方式品尝,蛮好吃的 ~

作者: 文敏小哥哥8
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱姜辣椒~洗干净后分别切成丝或是切成段状备用~

    1/10 葱姜辣椒~洗干净后分别切成丝或是切成段状备用~

  • 吴郭鱼处理干净后.用餐巾纸擦干~以免<br/>下锅后产生油爆~

    2/10 吴郭鱼处理干净后.用餐巾纸擦干~以免
    下锅后产生油爆~

  • 先将鱼入锅煎至两面呈金黄色泽~

    3/10 先将鱼入锅煎至两面呈金黄色泽~

  • 煎成金黄色泽的吴郭鱼.红烧后更美味

    4/10 煎成金黄色泽的吴郭鱼.红烧后更美味

  • 先爆香蒜片姜丝及葱白段部分~

    5/10 先爆香蒜片姜丝及葱白段部分~

  • 爆香料香气释出后..倒入酱油

    6/10 爆香料香气释出后..倒入酱油

  • 放入酒.糖少许调味<br/>和水适量~<br/>(约1碗半的水)

    7/10 放入酒.糖少许调味
    和水适量~
    (约1碗半的水)

  • 放入煎好的鱼煮开..水量至少须淹盖到鱼身的一半~

    8/10 放入煎好的鱼煮开..水量至少须淹盖到鱼身的一半~

  • 略煮一下后将鱼翻面~让鱼两面都充分入味~最后放入葱绿和辣椒煮一下即可

    9/10 略煮一下后将鱼翻面~让鱼两面都充分入味~最后放入葱绿和辣椒煮一下即可

  • 待汤汁稍为浓缩后..即可成盘~

    10/10 待汤汁稍为浓缩后..即可成盘~

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