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所谓海吴郭鱼..就是海水养殖的吴郭鱼~外表比一般淡水养殖的吴郭鱼看起来稍微黑一点点..比较没有土味,吃起来也比起淡水养殖的吴郭鱼好吃~ 价位也高一些些.. 很适合红烧的料理方式品尝,蛮好吃的 ~
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 葱姜辣椒~洗干净后分别切成丝或是切成段状备用~
2/10 吴郭鱼处理干净后.用餐巾纸擦干~以免
下锅后产生油爆~
3/10 先将鱼入锅煎至两面呈金黄色泽~
4/10 煎成金黄色泽的吴郭鱼.红烧后更美味
5/10 先爆香蒜片姜丝及葱白段部分~
6/10 爆香料香气释出后..倒入酱油
7/10 放入酒.糖少许调味
和水适量~
(约1碗半的水)
8/10 放入煎好的鱼煮开..水量至少须淹盖到鱼身的一半~
9/10 略煮一下后将鱼翻面~让鱼两面都充分入味~最后放入葱绿和辣椒煮一下即可
10/10 待汤汁稍为浓缩后..即可成盘~
