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每年清明节过后，就是嫩姜的产期。嫩姜不只可以切丝直接食用或腌渍，更可以搭配一些蔬菜或肉类，无论是炒或是作成清凉的凉拌料理，都非常的爽口好吃开胃。 自己在家动手作的凉拌料理，不只卫生看的见，而且不会担忧是否添加有害人体的添加物。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 嫩姜清洗干净，并且去除尾部。
2/8 用工具拍碎然后斜切。
3/8 加入少许的盐，然后用手抓均匀，静置15~20分钟，让其出水。
4/8 ~20分钟后，将苦涩的盐水倒掉。
5/8 倒入冷开水，大概淹满食材即可，然后用筷子轻轻搅动2~3下，以便洗去苦涩的盐水。
6/8 捞起用冷开水洗去过多盐分的嫩姜，并且沥干水分。
7/8 将已经大概沥干水分的嫩姜倒到容器，倒入适量的薄盐酱油，并且用筷子搅拌均匀。
8/8 盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，想要食用时夹到碟子或是盘子，滴上少许的水果醋与香油，拌匀后即可上桌享用这到清凉的开胃小菜。
