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1/5 将鱼胶片先以冰块水泡软(15分钟以上),泡软时要小心勿将鱼胶片重叠放置。
2/5 鲜奶以小火煮到约70度熄火,加入砂糖与芝麻粉以打蛋器拌开至砂糖融化。
3/5 鱼胶片由冰块水中捞出,挤干水分,一片片加入鲜奶中搅拌至溶解。
4/5 准备一大盆一中盆,大盆中放入冰块,中盆置于冰块上。在中盆里倒入鲜奶油后,一边搅拌鲜奶油一边缓缓倒入第三步骤中的鲜奶混合物,持续搅拌到盆中液体浓稠。
5/5 分装至容器中,覆上盖子(或保鲜膜),在冰箱中冷藏约二~三小时即可。