保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 ·
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.6万
红甘蔗皮墨红色，茎肉富纤维质多汁液，清甜嫩脆，食而不腻；甘蔗的含铁量在各种水果中，为之最多。生的甘蔗汁比较寒，能泻火热，热的反而会生热的效果。 整个鱼馅料包裹着甘蔗，经过烹煮，蔗糖的香甜味都释放出来而且包裹在里面，吃起来外酥内香甜，享受得到甘蔗的清香味及甜味，还有鱼肉的腥香味；多层次的味觉，沁心好滋味。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 把材料绞肉、鱼浆、香菜少许(切碎末)、白胡椒粉搅拌均匀成馅料。
2/3 两手抹上少油，取适量馅料包合于甘蔗条上，稍做整形留部份甘蔗条露于外面，方便拿取，不沾手。同样作法把其他甘蔗条都包好。
3/3 包好形的甘蔗鱼沾蛋液，裹面包粉入热油锅炸熟且成金黄色，捞起沥油。可直接吃或沾酱吃。
