马铃薯炒肉末

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• 1/5 马铃薯洗净去皮切小丁，用水沖洗几次后泡水，直至水变清澈，没有白白粉粉的，再捞起沥干。

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  2/5 蒜头切末、辣椒切片、青葱切末、豆豉洗净沥干备用。

• 3/5 起油锅，先爆香蒜末，再放入绞肉炒散，加入米酒、白胡椒粉翻炒。

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  4/5 加入其馀调味料和豆鼓拌炒均匀后，再加入马铃薯丁翻炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。

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  5/5 起锅前洒上辣椒、葱花拌匀即完成。