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糖醋中方
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糖醋中方

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作者: 一过客
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 中方猪肉泡尽血水,切成小块,焯一遍热水,用水淀粉,花椒粉,一勺蚝油,少许盐和白酒,一勺可乐,一小勺香醋抓匀腌制两个小时

    1/11 中方猪肉泡尽血水,切成小块,焯一遍热水,用水淀粉,花椒粉,一勺蚝油,少许盐和白酒,一勺可乐,一小勺香醋抓匀腌制两个小时

  • 平底锅倒少许油

    2/11 平底锅倒少许油

  • 七分热时下猪中方小火慢煎

    3/11 七分热时下猪中方小火慢煎

  • 盖上锅盖,利用油温和蒸汽将中方肉煎透

    4/11 盖上锅盖,利用油温和蒸汽将中方肉煎透

  • 煎肉时用一大勺醋,一勺蚝油,少许盐,白酒,干辣椒,香叶,八角,葱,姜和一大块冰糖调制成糖醋汁

    5/11 煎肉时用一大勺醋,一勺蚝油,少许盐,白酒,干辣椒,香叶,八角,葱,姜和一大块冰糖调制成糖醋汁

  • 肉中的油分被逼出,肉也煎的差不多了

    6/11 肉中的油分被逼出,肉也煎的差不多了

  • 另起一锅,倒入糖醋汁,将煎好的排骨沥干油倒入糖醋汁

    7/11 另起一锅,倒入糖醋汁,将煎好的排骨沥干油倒入糖醋汁

  • 大火烧开,转小火,盖上锅盖慢炖35-40分钟

    8/11 大火烧开,转小火,盖上锅盖慢炖35-40分钟

  • 大火收汤

    9/11 大火收汤

  • 装盘

    10/11 装盘

  • 上桌

    11/11 上桌

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