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美式家常薯条通常是带皮的，比较大块，作法上可烤可炸，跟法式炸薯条不同。 我的作法参考婆婆夏季BBQ马铃薯的小秘诀 - 先微波。(有机会再跟大家介绍加拿大人夏天一定要的BBQ)。 微波煮过再烘烤，就是皮酥心软的秘诀了。牛油(奶油)不可抗拒的香气与蒜末的加乘，让人一口接一口停不下来。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 马铃薯对半再对半切，一个马铃薯可切4大条 微波碗内加入水，约马铃薯高度的一半 (照片比较满因为我事先准备泡水怕氧化) 与些许盐
2/3 微波三分钟后闷个几分钟，再二次微波3分钟，一样再闷。(闷的时间我会做其他准备工作 ex 切蒜末/ 准备烤盘，不需干等) 熟的程度=叉子可轻易插入，不要过烂因为还要烘烤。把奶油加进碗中再微波一分钟，让它液化，均匀搅拌薯条
3/3 烤箱预热425F~430F (220~225度C)，烤盘铺烘焙纸 (不沾的秘诀)，把薯条铺入烤盘，碗底剩的奶油均匀淋上 (表面的奶油是薯条酥脆的秘诀) 烤箱烤30分钟，中途翻面 (每台烤箱功率不同，以查看表面金黄为主) 均匀洒上蒜末，回烤1~2分钟，上桌时以盐、parsley、胡椒调味
