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简介越忙就越想弄些厚工一点的料理，作了道摩洛哥的「柠檬橄榄鸡」，用烤箱取代塔吉锅得时时看顾的炖煮时间。 但更认真的是，提前一週腌了柠檬，一切都是为了怀念的香味！ 还煮了古斯古斯，就是要非常摩洛哥～ 腌柠檬可以参考我的作法，也可换成柠檬汁取代，但调味时要再多加些盐。 当然库斯库斯也可以换成米饭，保证同样大口大口扒。 地中海料理最重要的就是橄榄油，特别是用来烹煮，一定要发烟点高超过190度，油质稳定才好。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 材料。洋葱切碎。芫荽、欧芹切碎。大蒜切细碎。柠檬切片。
2/14 钢盆内，放进鸡腿肉、蒜末、2/3的芫荽和巴西，接着把所有香料倒入。
3/14 再倒入1/2大匙橄榄油，与[香料]混合，均匀的和在鸡腿肉上，静置10分钟。
4/14 锅内放进洋葱末和1/2大匙橄榄油，以小火低温慢炒。洋葱炒出香气，呈褐色，盛起放在烤盘内。烤箱180度预热。
5/14 再以1大匙橄榄油热锅，将腌好的鸡腿肉下锅稍微煎香。
6/14 加入水50c.c.、高汤和洋葱，开大火。
7/14 接着加腌柠檬。
8/14 拌匀，大火煮滚，熄火。
9/14 倒进烤皿内，送进烤箱烤30分钟。
10/14 鸡肉烘烤的最后10分钟，再摆进黑橄榄。
11/14 煮古斯古斯。300c.c.水倒入汤锅内煮沸，加一小匙盐，倒入古斯古斯，拌一下，盖上锅盖，转小火煮。
12/14 古斯古斯会慢慢地吸收高汤而膨胀，约5分钟，即可盛盘。
13/14 烤好柠檬橄榄球鸡取出后，再将芫荽和欧芹拌进。
14/14 done！将古斯米和柠檬橄榄鸡一起盛盘上桌。
