酸菜炒猪心

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  1/8 猪心处理好切成薄片。

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  2/8 装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

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  3/8 烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

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  4/8 倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

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  5/8 锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。

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  6/8 加入少许料酒、盐炒到变色。

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  7/8 再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

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  8/8 翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

小贴士

1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味亦有提鲜作用。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。

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