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1/15 鳝丝理净、清洗好。
2/15 切段,入姜末、料酒、生抽。
3/15 抓捏均匀,腌上一会儿。
4/15 蒜苗用水浸一下。
5/15 洗净,掰成段。(很嫩,用掰的就行)
6/15 坐锅热油,少量即可。
7/15 倒入蒜苗。
8/15 煸香后盛出。
9/15 锅内再略微多倒点油。
10/15 倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
11/15 倒入煸好的蒜苗。
12/15 翻炒后,入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿,入调味料。
13/15 淀粉入少许水调成水淀粉,倒入其中。
14/15 翻炒均匀起锅。
15/15 清甜的蒜苗特别好吃。