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甜味
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福建菜
1/15 鳝丝理净、清洗好。
2/15 切段，入姜末、料酒、生抽。
3/15 抓捏均匀，腌上一会儿。
4/15 蒜苗用水浸一下。
5/15 洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
6/15 坐锅热油，少量即可。
7/15 倒入蒜苗。
8/15 煸香后盛出。
9/15 锅内再略微多倒点油。
10/15 倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
11/15 倒入煸好的蒜苗。
12/15 翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。
13/15 淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
14/15 翻炒均匀起锅。
15/15 清甜的蒜苗特别好吃。
