菠菜口蘑

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• 1/4 把口蘑去掉小梗，芯掏空，菠菜用水焯一下。焯的时候水里加盐。

• 2/4 菠菜焯好后捞出放在盆底。

• 3/4 肉馅里加入十三香，像拌饺子馅一样把调料放齐，镶到口蘑里，上锅蒸十分钟。出锅摆在菠菜上。

• 4/4 另起一锅，倒入高汤，把蒸口蘑时出的汤汁也倒进去，把口蘑掏出来的小碎渣都放进去，开锅稍淋一点鸡蛋，浇到摆好的菜上就好了。

小贴士

我打的鸡蛋，是做蛋糕剩的蛋清。