蒜香红薯焖面的做法_菜谱_香哈网
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蒜香红薯焖面
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蒜香红薯焖面

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作者: 飞之君93
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型蒜蓉
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好湿面、青椒、红薯。

    1/9 准备好湿面、青椒、红薯。

  • 青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破备用。

    2/9 青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破备用。

  • 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀。

    3/9 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀。

  • 加入郫县豆瓣酱,炒匀。

    4/9 加入郫县豆瓣酱,炒匀。

  • 淋入适量冷水,煮5分钟。

    5/9 淋入适量冷水,煮5分钟。

  • 将湿面均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

    6/9 将湿面均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

  • 锅中汤汁减少,将面条翻动一下。

    7/9 锅中汤汁减少,将面条翻动一下。

  • 淋入蒸鱼酱油,炒匀。

    8/9 淋入蒸鱼酱油,炒匀。

  • 焖好的面条,调好味盛入碗中。

    9/9 焖好的面条,调好味盛入碗中。

  • 小贴士

    1、如果掌握不好面条的生熟,在焖之前,先将面条用开水焯至八成熟,用少许食油拌散后再焖。
    2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸,我没另加盐。
    3、可以搭配焖面的蔬菜很多,可以按需要选择。

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