蒜香红薯焖面

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  1/9 准备好湿面、青椒、红薯。

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  2/9 青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

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  3/9 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。

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  4/9 加入郫县豆瓣酱，炒匀。

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  5/9 淋入适量冷水，煮5分钟。

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  6/9 将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

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  7/9 锅中汤汁减少，将面条翻动一下。

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  8/9 淋入蒸鱼酱油，炒匀。

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  9/9 焖好的面条，调好味盛入碗中。

小贴士

1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。

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