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红薯杆，就是红薯叶子上面的嫩杆，用大蒜爆炒红薯杆味道清香扑鼻，香脆可口。
15分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/8 把去了叶的红薯杆清洗干净，蒜瓣和红杭椒洗净
2/8 把红薯杆上的一层皮撕掉
3/8 把去了皮的红薯杆切两寸长的段，红杭椒切小段，蒜瓣切片备用
4/8 锅内加少许色拉油，小火烧热
5/8 把蒜片和杭椒段倒入锅中，小火煸香
6/8 倒入红薯杆.放适量盐，改大火爆炒两分多钟左右
7/8 加少许味精炒均匀出锅
8/8 成品菜
炒红薯杆时，红薯杆和盐同时下锅，因红薯杆不易入味，所以盐要早放。蒜一定小火煸出香味，再下红薯杆炒制
