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说这个菜是超给力下饭菜，虽然有点俗，却一点也不夸张。用的，自然是前阵子做的萝卜干。之前说到，如果萝卜干不小心晒的过干了，可以用这个办法，味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。辣炒萝卜干，味道非常棒，先备好两碗米饭，两个大饼，容我隆重推荐。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
家常菜
1/4 萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发，泡好的萝卜切丁，辣椒切丁。
2/4 肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。
3/4 锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
4/4 加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。
此萝卜干辣香具有咀嚼感，适合下酒，弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎者不宜多食。
