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双麻紫薯糯米饼
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双麻紫薯糯米饼

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作者: 是你的昊穹呀74
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 双麻紫薯糯米饼食材---糯米粉。

    1/20 双麻紫薯糯米饼食材---糯米粉。

  • 双麻紫薯糯米饼食材---紫薯。

    2/20 双麻紫薯糯米饼食材---紫薯。

  • 紫薯清洗干净去皮切片上锅蒸熟后用勺子碾成紫薯泥。

    3/20 紫薯清洗干净去皮切片上锅蒸熟后用勺子碾成紫薯泥。

  • 然后加入白糖。

    4/20 然后加入白糖。

  • 然后搅拌均匀晾凉备用。

    5/20 然后搅拌均匀晾凉备用。

  • 然后团成一个大个团子。

    6/20 然后团成一个大个团子。

  • 再把紫薯泥团成和杏子大小类似的团子。

    7/20 再把紫薯泥团成和杏子大小类似的团子。

  • 糯米加入开水烫面6成多,然后逐步的揉成光滑的面团。

    8/20 糯米加入开水烫面6成多,然后逐步的揉成光滑的面团。

  • 紫薯和糯米按照2:3比例再次揉面。

    9/20 紫薯和糯米按照2:3比例再次揉面。

  • 反复揉至光滑的面团。

    10/20 反复揉至光滑的面团。

  • 然后把混合的面团团成小团子。

    11/20 然后把混合的面团团成小团子。

  • 然后把面团按扁成面饼,在把紫薯团包入混合面饼中。

    12/20 然后把面团按扁成面饼,在把紫薯团包入混合面饼中。

  • 然后逐步团成团子。

    13/20 然后逐步团成团子。

  • 然后按扁成薄饼形状。

    14/20 然后按扁成薄饼形状。

  • 然后在饼上面刷上水。

    15/20 然后在饼上面刷上水。

  • 然后把双色芝麻散放在盘中,把刷上水的面饼放入。

    16/20 然后把双色芝麻散放在盘中,把刷上水的面饼放入。

  • 然后拿出按实成为双麻紫薯糯米饼。

    17/20 然后拿出按实成为双麻紫薯糯米饼。

  • 热锅凉油,锅热刷上油放入饼坯。

    18/20 热锅凉油,锅热刷上油放入饼坯。

  • 一面定型后刷油后翻面煎,直至两面黄了,鼓起来为止。

    19/20 一面定型后刷油后翻面煎,直至两面黄了,鼓起来为止。

  • 做好的饼装盘即可食用。

    20/20 做好的饼装盘即可食用。

  • 小贴士

    1、糯米饼要小火烙,否则还没有熟就已经糊了。
    2、黏米的面一定要用开水烫面和面才好吃。
    3、紫薯很甜了,稍微放点糖即可,不想吃太甜的也可以不放或者喜欢吃多放随自己口味即可。
    4、用平底锅或者电饼铛都可以的,我是一个人吃就用炒锅做的。
    5、如果你喜欢别的馅,也可以,豆沙也不错的。

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