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韩式泡菜饼
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韩式泡菜饼

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作者: 雅逸殿下27
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系韩国料理
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  • 肉末加姜丝,加料酒搅拌均匀,腌制10分钟去腥。

    1/9 肉末加姜丝,加料酒搅拌均匀,腌制10分钟去腥。

  • 面粉中加入适量冷开水,边加边搅拌至半湿润的面糊。(半干半湿状态)。

    2/9 面粉中加入适量冷开水,边加边搅拌至半湿润的面糊。(半干半湿状态)。

  • 将泡菜汁加入到面糊中继续搅拌,至面糊完全湿润,(如果此步骤面糊偏干可适当再加点水)。

    3/9 将泡菜汁加入到面糊中继续搅拌,至面糊完全湿润,(如果此步骤面糊偏干可适当再加点水)。

  • 加入30g的面包糠,搅拌均匀。

    4/9 加入30g的面包糠,搅拌均匀。

  • 加入切碎的泡菜,继续搅拌。

    5/9 加入切碎的泡菜,继续搅拌。

  • 韭苔洗净后切段,加入到泡菜面糊中。

    6/9 韭苔洗净后切段,加入到泡菜面糊中。

  • 平底锅加少量食用油,将肉末煸炒出油变色即可。

    7/9 平底锅加少量食用油,将肉末煸炒出油变色即可。

  • 将煸炒过后的肉末稍微冷却,加入到泡菜面湖中,搅拌均匀。

    8/9 将煸炒过后的肉末稍微冷却,加入到泡菜面湖中,搅拌均匀。

  • 平底锅加入适量食用油,慢火烧热后,将泡菜面糊平铺在平底锅上,装饰些红椒圈,小火慢慢煎至2面金黄即可。

    9/9 平底锅加入适量食用油,慢火烧热后,将泡菜面糊平铺在平底锅上,装饰些红椒圈,小火慢慢煎至2面金黄即可。

  • 小贴士

    此款泡菜饼,外脆里嫩,相当可口,做到如此,请记住以下3个要点:泡菜汁,千万别当废物舍弃掉,因为泡菜在腌制发酵过程中,产生了大量的乳酸菌,VC含量高,弃之可惜,用来和面,更能给泡菜饼增添香味。煸炒五花肉末,五花肉亦可,肥瘦搭配不腻人,提前将五花肉(末)煸炒,可以将五花肉的香味炒出来,同时去腥,煸出一点油出来混合面糊,煎至泡菜饼的过程油份里应外合,更加的香味四溢。

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