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终于盼到金蝉上市，我在菜市场买到的，4毛钱一个，一家三口买三四十个就够了。金蝉是蝉的蛹，爬行速度很慢，一般会在晚上从地下小洞爬出，并就近爬向树枝，一晚的时间便可蜕变成蝉。小时候经常和小伙伴一起拿着手电在路边找这个，我每次找的最少，但也足够打打牙祭。现在卖这个的比较多，据说很多是人工养殖，也有果农在自己的果树上缠上一层胶带，金蝉就不会爬到树枝，也不能顺利蜕变，早上就能捡很多。金蝉，很多地方人称知了龟、知了猴，我家乡那边管他叫结了龟。金蝉素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 买来的金蝉用清水冲洗干净。
2/8 用淡盐水泡半天左右以入味。
3/8 将水份控干,葱切片。
4/8 锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。
5/8 烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6/8 放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7/8 加少许的酱油入味，放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以，再继续翻炒至表面焦黄。
8/8 即可起锅，装盘，晾凉后吃味道更好。
《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。金蝉含有丰富的蛋白质，还有很多人体所需的营养素。即便你怕*要闭着眼睛尝试一下，很美味滴。
