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猪头焖子要说这猪头焖子我是跟原来的老邻居学的。具体的做法是把猪头烀熟后肉拆下来，切成碎块，用纱布包上，用重物压实，然后切成片。在用重物压的过程中会把油压出来，而且做好的猪头焖子肥瘦混搭，不爱肥肉的人也不会挑剔哦。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。
2/6 切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。
3/6 取一小盆，还有一块干净纱布。
4/6 把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。
5/6 用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小于小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。
6/6 压实后，切片。
1.买猪头肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；
2.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；
3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
