牛肉花卷

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  1/8 原料：面粉牛肉盐葱姜，酱油香油花椒粉胡椒粉酵母鸡精

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  2/8 温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。

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  3/8 葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。

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  4/8 取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，

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  5/8 由下至上地卷成长条

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  6/8 把卷好的面片切成几等份，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，盖上干净的湿毛巾静止15分钟

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  7/8 蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟，熄火，5分钟后再开锅。

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  8/8 自己做的就是放心

小贴士

面一定的发好，做好花卷后再第二次静止一会，蒸好，5分钟后再开锅。

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