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酸味
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其他
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1/11 猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
2/11 锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3/11 放入洗好的大肠煮至八成熟。
4/11 捞出后切段。
5/11 白胡椒粒用刀柄拍碎。
6/11 炒锅下油，爆香姜丝。
7/11 下切好的肥肠略微翻炒。
8/11 下拍好的胡椒碎。
9/11 下生抽少许炒匀。
10/11 下酸菜翻炒匀。
11/11 加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
