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全麦面包
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全麦面包

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作者: 鹏宇三岁啦5
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等(我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))

    1/15 1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等(我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))

  • 把除黄油外的各种原料放入面包桶内(酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内),揉成均匀的面团。(我使用的是面包机的和面功能,大致有20---30分钟)

    2/15 把除黄油外的各种原料放入面包桶内(酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内),揉成均匀的面团。(我使用的是面包机的和面功能,大致有20---30分钟)

  • 再加入软化的黄油揉至完全阶段,拉开面团,可以得到较结实的大片薄膜。(重新启动和面程序,可以让面包机多揉一会儿直至出膜)

    3/15 再加入软化的黄油揉至完全阶段,拉开面团,可以得到较结实的大片薄膜。(重新启动和面程序,可以让面包机多揉一会儿直至出膜)

  • 将揉好的面团松弛30分钟

    4/15 将揉好的面团松弛30分钟

  • 将松弛好的面团擀成圆饼状,均匀地在上面撒上烤好的果仁等

    5/15 将松弛好的面团擀成圆饼状,均匀地在上面撒上烤好的果仁等

  • 从下向上卷起后再慢慢揉匀。

    6/15 从下向上卷起后再慢慢揉匀。

  • 将面团平均分成三等份

    7/15 将面团平均分成三等份

  • 取其中一份擀开成椭圆形

    8/15 取其中一份擀开成椭圆形

  • 自下向上慢慢卷起,成纺锤状

    9/15 自下向上慢慢卷起,成纺锤状

  • 二次擀开,

    10/15 二次擀开,

  • 卷起(边缘压薄)成筒状,捏好接缝的位置

    11/15 卷起(边缘压薄)成筒状,捏好接缝的位置

  • 依次做好三个面团,放入面包桶内

    12/15 依次做好三个面团,放入面包桶内

  • 启动发酵功能,发至七八分满

    13/15 启动发酵功能,发至七八分满

  • 发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了

    14/15 发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了

  • 烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模后冷却,注意取出时不要烫到,要戴上防热手套。

    15/15 烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模后冷却,注意取出时不要烫到,要戴上防热手套。

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