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抹茶双色奶香馒头
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抹茶双色奶香馒头

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作者: 云上
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。

    1/12 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。

  • 加入即发酵母,搅拌均匀。

    2/12 加入即发酵母,搅拌均匀。

  • 加入面粉,揉成团。

    3/12 加入面粉,揉成团。

  • 室温发酵至2倍大。

    4/12 室温发酵至2倍大。

  • 发酵好的面团分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。

    5/12 发酵好的面团分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。

  • 两种面团再饧发10分钟。

    6/12 两种面团再饧发10分钟。

  • 将白色面团擀成长方形大片。

    7/12 将白色面团擀成长方形大片。

  • 再将抹茶面团长方形大片,宽度略窄于白色面皮。

    8/12 再将抹茶面团长方形大片,宽度略窄于白色面皮。

  • 在白色面皮上刷上清水。

    9/12 在白色面皮上刷上清水。

  • 再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水

    10/12 再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水

  • 将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。

    11/12 将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。

  • 锅中加入水,将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后,蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

    12/12 锅中加入水,将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后,蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

  • 小贴士

    面片要尽量擀成薄厚均匀,为了切面更漂亮,面团要和的硬一些。

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