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2天
家常味
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1/16 绿豆150克洗净
2/16 无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
3/16 搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4/16 豆子泡好后，冲凉水洗净
5/16 把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
6/16 上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
7/16 24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
8/16 盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
9/16 扣上盆，以上是第二天的记录
10/16 第三天出芽状态
11/16 第四天出芽状态
12/16 第五天出芽状态
13/16 第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
14/16 除去豆芽根和豆皮
15/16 整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
16/16 150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
