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1/18 准备材料,五花肉,香菇泡好的,洋葱
2/18 五花肉切丁,用料酒腌制10分钟,去除腥味和杂质。
3/18 鸡蛋煮好,放在卤水里。
4/18 洋葱切小丁
5/18 香菇泡好,切成丁
6/18 葱姜蒜切末
7/18 锅内加少许油炒香葱姜蒜
8/18 接下来放入洋葱碎一起炒
9/18 炒出香味,加入五花肉丁
10/18 五花肉变色
11/18 加入二十三香,鸡精,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,冰糖,一小碗花椒水开始翻炒
12/18 等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋,再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
13/18 准备卤水一小碗
14/18 加入锅内,在加入一勺料酒,开小火开始炖,炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
15/18 煮好小白菜,放在碗中,大米煮好,配上卤肉,卤蛋一起吃,味道不错哦
16/18 成品图
17/18 成品图
18/18 看看拌起来的颜色是不是很想吃呢?呵呵~~尝尝吧,台式卤肉饭
台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴~~~