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糊饼 (中式披萨)
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糊饼 (中式披萨)

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作者: liulitai
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 用滚开的水(约90克)倒入面中搅拌成散干饭样儿。

    1/10 用滚开的水(约90克)倒入面中搅拌成散干饭样儿。

  • 等面凉的空儿,将油烧三成热放虾皮煸香取出。

    2/10 等面凉的空儿,将油烧三成热放虾皮煸香取出。

  • 将鸡蛋打散倒入剩下的油锅用筷子迅速搅拌成小颗粒取出。(剩下半个鸡蛋的量)

    3/10 将鸡蛋打散倒入剩下的油锅用筷子迅速搅拌成小颗粒取出。(剩下半个鸡蛋的量)

  • 小火加热三分钟

    4/10 小火加热三分钟

  • 面凉后加小苏打用手充分搅拌均匀后铺在平底锅里

    5/10 面凉后加小苏打用手充分搅拌均匀后铺在平底锅里

  • 中间部分用手按平(要用些力,怕烫的话手粘凉水)边缘用菜铲按实,手蘸水均匀地弹些水滴,(有喷雾壶更好)

    6/10 中间部分用手按平(要用些力,怕烫的话手粘凉水)边缘用菜铲按实,手蘸水均匀地弹些水滴,(有喷雾壶更好)

  • 加盖焖5分钟

    7/10 加盖焖5分钟

  • 半个鸡蛋放入韭菜里,加香油搅拌均匀,然后放入鸡蛋粒、虾皮、盐搅拌。

    8/10 半个鸡蛋放入韭菜里,加香油搅拌均匀,然后放入鸡蛋粒、虾皮、盐搅拌。

  • 迅速将馅料到在饼上,迅速摊平加盖焖10分钟就熟了

    9/10 迅速将馅料到在饼上,迅速摊平加盖焖10分钟就熟了

  • 熟了的饼边缘会自动卷起,用平铲托起移到案板上分割就可以吃了。

    10/10 熟了的饼边缘会自动卷起,用平铲托起移到案板上分割就可以吃了。

  • 小贴士

    棒子面做的菜品不能吃醋,口感会很糟。

    作者: liulitai

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