啤酒蛙

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  1/12 牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用

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  2/12 宰成小块用酒腌制10分钟。

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  3/12 蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒

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  4/12 青红椒去籽，切成小菱形块

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  5/12 坐锅热油，下姜粒爆香

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  6/12 下蒜瓣油爆

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  7/12 蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

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  8/12 加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀

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  9/12 倒入适量生抽，翻炒均匀

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  10/12 倒入啤酒，没过食材

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  11/12 大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟

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  12/12 最后，水淀粉勾芡就可以出锅了

小贴士

1、牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。 
2、豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。 
3、用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。 

作者: 是亦玉吖6

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